11月22日晚，遼寧省凌源市有家長(zhǎng)在網(wǎng)上吐槽稱，孩子從學(xué)校帶回來(lái)的飯盒里，剩飯上全是油，質(zhì)疑學(xué)生餐用油過(guò)重。

視頻顯示，飯盒打開(kāi)后里面還剩一點(diǎn)米飯，上面有一層油脂已經(jīng)凝固，呈現(xiàn)為乳白色。家長(zhǎng)吐槽稱，這是孩子在學(xué)校吃剩后帶回家的，剛開(kāi)始她還以為是土豆泥，沒(méi)想到居然全是油。

11月23日，校方工作人員稱，當(dāng)天供應(yīng)的菜里有清炒肉和菜花炒肉，有的孩子吃飯時(shí)喜歡拌菜湯，油脂冷凝后呈現(xiàn)出這種狀態(tài)，他們已經(jīng)向家長(zhǎng)解釋清楚。

為什么做菜，要少放油?

有的人認(rèn)為，炒菜時(shí)油放得越多越好。其實(shí)，這話是較片面的。大家知道，油類(lèi)的主要成分是脂肪，炒菜時(shí)油過(guò)多會(huì)使菜的表面都被一層脂肪包圍，食后腸胃里的消化液不能完全同食物接觸，也就不利于食物的消化吸收，有時(shí)還會(huì)引起腹瀉。另外，在烹調(diào)時(shí)用油過(guò)多，其他的調(diào)味品就不易滲透到食物的內(nèi)部，也影響了食物的味道。因此，炒菜時(shí)加油要適量。另外，對(duì)冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時(shí)油量要控制，油多了，會(huì)促使膽汁和胰液的守量分泌，激發(fā)膽囊炎和胰腺炎的發(fā)生。

怎樣在學(xué)校做到飲食健康?

多樣化食物選擇：盡量選擇多種食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)來(lái)源(如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)和堅(jiān)果)以及健康脂肪(如橄欖油和魚(yú)油)。這樣可以確保你獲得身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。

合理安排餐食：在學(xué)校的食堂或餐廳，盡量選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食。選擇富含蛋白質(zhì)和纖維的主食，如瘦肉、家禽、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)和全谷物。搭配多種色彩的蔬菜和水果，以獲取更多維生素和礦物質(zhì)。

控制食物分量：注意控制食物的份量。盡量選擇適量的食物，避免過(guò)量進(jìn)食。如果學(xué)校提供的餐食分量較大，可以留下一部分作為午餐或晚餐的余菜。

健康零食選擇：如果需要零食來(lái)補(bǔ)充能量，選擇健康的選項(xiàng)。例如，水果、堅(jiān)果、酸奶、蔬菜棒等。避免過(guò)多食用高糖、高鹽和高脂肪的零食。

飲食節(jié)制：盡量避免頻繁食用快餐和加工食品，因?yàn)樗鼈兺ǔ：懈吡康牟唤】抵?、鹽和糖。盡量減少這些食品的攝入，并選擇更健康的選項(xiàng)。

飲水充足：確保每天喝足夠的水。飲用充足的水有助于保持身體水分平衡，促進(jìn)消化和代謝。盡量避免過(guò)多攝入含糖飲料和咖啡因飲料。

學(xué)校健康飲食如何加強(qiáng)管理

建立完善的飲食安全管理制度：學(xué)校應(yīng)該建立一套完善的飲食安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)、留樣等環(huán)節(jié)的管理制度，以及食品衛(wèi)生安全監(jiān)督和檢查制度等。這些制度應(yīng)該得到嚴(yán)格執(zhí)行，確保食品安全。

加強(qiáng)食品采購(gòu)和儲(chǔ)存管理：學(xué)校應(yīng)該選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，同時(shí)加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，防止食品變質(zhì)和交叉污染。

強(qiáng)化食品加工和供應(yīng)環(huán)節(jié)的管理：學(xué)校應(yīng)該制定食品加工和供應(yīng)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保食品加工和供應(yīng)過(guò)程符合衛(wèi)生要求，防止食品受到污染。

做好食品留樣和檢測(cè)工作：學(xué)校應(yīng)該對(duì)每餐每樣食品進(jìn)行留樣和檢測(cè)，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，應(yīng)該配備專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和人員，對(duì)食品進(jìn)行定期檢測(cè)，確保食品安全。

加強(qiáng)食堂工作人員的管理和培訓(xùn)：學(xué)校應(yīng)該對(duì)食堂工作人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保他們能夠按照規(guī)定的要求進(jìn)行食品加工和供應(yīng)。

推廣健康飲食知識(shí)：學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的健康飲食知識(shí)教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，提高他們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康素養(yǎng)。

建立飲食安全監(jiān)督機(jī)制：學(xué)校應(yīng)該建立飲食安全監(jiān)督機(jī)制，對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保飲食安全。

飲食安全常識(shí)

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：如按時(shí)進(jìn)食，不暴飲暴食，避免過(guò)度攝入油膩、刺激性食物，適當(dāng)多吃蔬菜、水果等富含營(yíng)養(yǎng)的食物。

注意個(gè)人衛(wèi)生：飯前便后要洗手，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)的食物，不吃不明野菜、野果等。餐具和食材要洗凈，尤其生吃的瓜果。

易腐爛的食物應(yīng)該冷藏：生活中的一些易腐爛的食物最好放在冰箱里進(jìn)行冷藏，最好清潔干凈然后存放在冰箱里，保持40度以下的溫度冷藏，只有這樣才能保證食物本身的物質(zhì)不會(huì)變質(zhì)。

防止出現(xiàn)交叉感染：紅肉、家禽、海鮮最好與水果和蔬菜中分離開(kāi)。使用單獨(dú)的切割板和烹飪用具使用。

注意食物來(lái)源：日常的食品加工廠不是擁有很正規(guī)的加工的過(guò)程，要確保食物，比如牛奶、果汁、酒等都經(jīng)過(guò)一定的滅菌消毒。

注意了解食物過(guò)敏信息：在購(gòu)買(mǎi)和烹飪食物時(shí)，應(yīng)該了解食物的過(guò)敏信息，避免購(gòu)買(mǎi)和食用過(guò)敏原食物。

避免食用不安全的食品：如含有毒素的食品、過(guò)期變質(zhì)的食品等。

合理選擇食品添加劑：對(duì)于食品添加劑，應(yīng)該盡量選擇天然、安全的品種，避免過(guò)量使用。

重視食品安全標(biāo)識(shí)：在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)該注意查看食品包裝上的安全標(biāo)識(shí)，確保食品符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。

增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)：在購(gòu)買(mǎi)和食用食品時(shí)，應(yīng)該增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，確保食品的安全性。