雞蛋的清洗方法

買來的雞蛋上有臟東西，記住千萬不能用水清洗，水會把蛋殼表面保護雞蛋的膠狀物洗掉，沒有了這層膠狀物，蛋殼就失去了保護蛋液的外衣，細菌很容易入侵，導致雞蛋變質(zhì)，實在有臟東西可以用紙巾輕輕擦掉。

雞蛋的存放方法

蛋殼上有許多小孔，在存放的時候一定不要和，蔥姜蒜這些刺激性比較強的食物放一起，氣味通過小氣孔進入雞蛋內(nèi)，讓雞蛋更容易變質(zhì)。

夏天雞蛋的保質(zhì)期是多久

蛋是平時最常食用的一種蛋類，營養(yǎng)價值高，也比較經(jīng)濟實惠。夏天天氣較熱，雞蛋作為飲食的必需品，是部分人群不可缺少的。但是，有些家里沒有冰箱。那么，夏天雞蛋不放冰箱可以存幾天?

夏天雞蛋不放冰箱可以存幾天7-12天左右，雞蛋的保質(zhì)期通常在30天左右，但由于夏天氣溫較高，如果將其直接放置在室溫下，其保質(zhì)期就會縮短到7-12天左右。因此，為了雞蛋能更好的保存，一般建議將其放冰箱冷藏保存。

如果沒有冰箱，該如何存放雞蛋呢?在沒有冰箱的情況下可以通過食鹽和食用油等方法進行保存。

1、食鹽保存：將新鮮的雞蛋擦干凈，取干凈的壇子或罐子，在底層撒一層食鹽，再擺一層雞蛋，相互之間用紙隔開，然后再撒一層鹽，擺一層蛋，直到罐子裝滿后，最后一層用食鹽蓋嚴，這樣保存雞蛋可以保存幾個月不變質(zhì)。

2、食用油保存：將雞蛋擦干凈后，再用刷子刷上食用油，油不需要刷太多，只要輕輕刷一下就可以了，把雞蛋存放在陰涼的地方。食物油可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳和水蒸發(fā)，防止細菌入侵，放在氣溫25到30度的環(huán)境下，可以保存1個月左右。

存儲雞蛋時盡量不和刺激性食物放一起，這些食物的氣味可能會順著雞蛋氣孔進入其中，從而會容易導致雞蛋變質(zhì)。此外，存放雞蛋時盡量不要進行清洗。雞蛋外殼上有一層白霜，能起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內(nèi)，又能防止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)從而保持蛋液的鮮嫩。如果對雞蛋進行清洗，就會將這層白霜洗掉，從而會影響雞蛋的保存時間。

夏天雞蛋放多久就不能吃了

 即使是冬季，雞蛋也不能長時間存放。

一般來講，冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內(nèi)常溫下為10天左右

放置雞蛋時的注意事項

1.我們一般購買的的雞蛋都是豎起的，所以雞蛋一定不能橫著放，橫放的雞蛋容易水分，使蛋清和蛋黃流失掉。

2.購買的雞蛋放入冰箱時，一定得大頭朝下，小頭朝上，防止微生物的入侵，能夠有效地保證雞蛋的質(zhì)量。